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河北獻縣樂壽鴨: 打造從田間到餐桌的安全生產(chǎn)鏈
“樂壽鴨”品牌屬于河北樂壽食品有限公司，廠址位于滄州獻縣城南工業(yè)園。河北樂壽食品有限公司隸屬于樂壽農(nóng)牧集團，樂壽農(nóng)牧集團創(chuàng)建于1998年，擁有1家分公司和6家全資子公司，員工800余人，占地面積1225畝。公司是全國知名的烤鴨坯生產(chǎn)企業(yè)，主要業(yè)務(wù)包括種鴨繁育、飼料加工、肉鴨養(yǎng)殖、屠宰制坯、熟食加工，以上業(yè)務(wù)已經(jīng)構(gòu)成一二三產(chǎn)融合發(fā)展的較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了一體化經(jīng)營。 樂壽農(nóng)牧集團的主要產(chǎn)品為北京烤鴨坯、各類畜禽飼料和休閑鹵制鴨食品，現(xiàn)有屠宰制坯車間3座，屠宰制坯總產(chǎn)能為1,100萬只/年，飼料生產(chǎn)線4條，畜禽飼料產(chǎn)能27.5萬噸/年，熟食生產(chǎn)線1條，產(chǎn)能300噸/年。? ? ? ? ? ? ?
河北樂壽食品有限公司成立于2014年，主要經(jīng)營范圍為食品加工銷售，公司主打產(chǎn)品“樂壽鴨”。樂壽鴨品牌于2015年第九屆全國鴨鵝產(chǎn)業(yè)大會被評為風(fēng)味鴨產(chǎn)品“第一名”。2017年第15屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易參展會被評為“金獎”。經(jīng)過幾年的運營，“樂壽鴨”已經(jīng)形成北方最具有影響力和最有發(fā)展?jié)摿Φ男蓍e鹵鴨特色口味領(lǐng)軍品牌，經(jīng)營模式為：直營連鎖+加盟連鎖為主，流通渠道和商超渠道并行的商業(yè)模式，發(fā)展區(qū)域現(xiàn)主要集中京、津、冀區(qū)域，現(xiàn)有門店100余家。
樂壽鴨產(chǎn)品優(yōu)勢，“樂壽鴨”休閑鹵制鴨食品是依托于集團全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的優(yōu)勢，根據(jù)北方地區(qū)的口味特點，在充分利用加工鴨坯所剩部分鴨副產(chǎn)品基礎(chǔ)上，部分原料對外采購，利用自主研發(fā)的獨特配方生產(chǎn)的系列產(chǎn)品。??
“樂壽鴨”產(chǎn)品根據(jù)包裝方式可分為氣調(diào)包裝、鮮品、真空包裝3大類，根據(jù)口味又可分為麻辣型和五香型兩大類，目前上市的品種主要有鴨脖、鴨翅、鴨腿、鴨肝、鴨鎖骨、鴨腸、整鴨、豆腐皮、腐竹等二十余種產(chǎn)品，蔬菜制品及海鮮類產(chǎn)品10月份推出，其中氣調(diào)包裝主要采用氮氣鎖鮮技術(shù)，在延長產(chǎn)品保鮮期的同時避免因高溫滅菌對產(chǎn)品的口感和風(fēng)味造成影響，最大程度地確保產(chǎn)品安全、新鮮、營養(yǎng)、美味。鮮品主要針對近距離的地區(qū)，直接減少包裝環(huán)節(jié)，配送及時到達，達到更鮮的效果，真空產(chǎn)品有休閑類包裝8款，鴨脖、鴨翅、鴨腿、鴨腸、鴨舌、鴨爪、鴨肚。整鴨類5種有690克五香鴨、650克五香鴨、香辣鴨、520克五香手撕鴨、520克麻辣手撕鴨；禮盒類有3款，高中低。保質(zhì)期為9個月，適合超市、專柜、旅游、機場、高速渠道銷售。滿足不同人群，不同季節(jié)、不同渠道銷售需求。
“樂壽鴨”口味特點：適合北方人口味，先麻、再辣、后回甘，區(qū)別于南方周黑鴨太麻太辣，同時滿足不吃辣的消費者有五香產(chǎn)品。
“樂壽鴨”制作工藝：選用20多種香辛料，精心配制，采用福建辣椒王，麻椒采用四川、貴州原產(chǎn)地麻椒等上等配料，健康爽辣。經(jīng)過2小時的滾柔，12小時左右的腌制，輔以老湯2小時精心熬制，26道工序精心備制，更入味，美味擋不住！經(jīng)過預(yù)冷后冷鏈0-4度近距離配送，達到每日鮮。
2018-07-27
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